ハイビスカスのシャーベット

甘さは蜂蜜で加減してください。
大人もお子様も大好きになるハイビスカスのアイスです。

材料

水3/4カップ
乾燥したハイビスカスの花　大さじ2杯
ショウガ
蜂蜜1/4カップ 、さらに大さじ1～2杯加えて甘さを増す
新鮮なミントかバジル1/4カップ
スイカ4〜5カップ
レモン1個分のジュース

作り方

１．中くらいの大きさの鍋に水を入れて沸騰させます。

２．火から下ろし、ハイビスカスの花、ショウガ、蜂蜜、ミントの葉を加えます。

３．蓋をして20分間浸します。

４．ブレンダーに濾し、使用済みのハイビスカスの花、ショウガ、ミントを取り除きます。

５．ミキサーにスイカとレモン汁を加え、滑らかになるまで混ぜます。

６．混合物を目の細かいストレーナーやふるいにかけるか、チーズクロスを敷いたボウルに移します。

７．すべての果汁を絞り出し、スイカの果肉は捨てます。

８．混合物をアイスキャンディー型8個に注ぎます。

９．型を冷凍庫に入れて1時間冷凍します。

10．アイスキャンディーの棒を差し込みます。

11．冷凍庫に戻し、固まるまで約4時間冷凍します。

12．アイスキャンディーを取り出すには、型を熱湯に10秒間浸してから、型からアイスキャンディーを引き出します。

13．冷凍庫に保存します。この時に、氷を少し砕いてふりかけてみると素敵な仕上がりに。